台北]義裕排骨飯 美味數十年

義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。
捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！
至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又划算。
排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！

80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一致，再醃兩天入味、吸收醬汁。
這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！
店家小檔案
．地址：台北縣淡水鎮中正路56號
．電話：02-2622-7638
．營業時間：11:00～20:00

義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。

老闆自己炒的海鮮干貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚干醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。